Lichtgevende balletjes tonen structuur voedingsmiddelen

Wetenschap
Met een nieuwe methode, die gebruik maakt van kleine lichtgevende balletjes, is de structuur van voedingsmiddelen op moleculair niveau te bepalen.

‘Geld geven is verrassend effectief’

Verdieping
Wetenschap
Hoogleraar Ruerd Ruben onderzoekt welk beleid de wereldvoedselvoorziening verbetert. Net voor zijn…

Stof in basilicum, venkel en anijs beschadigt DNA

Wetenschap
Estragole, een stof die van nature voorkomt in verschillende kruiden en specerijen…

‘Quarantainebakken is aanstekelijk’

Wetenschap
Heel Holland bakt. Korenmolens kunnen de drukte niet aan en meel en…

‘Focus niet enkel op voedselveiligheid’

Wetenschap
Om de voedselkwaliteit te verbeteren moet een goed compromis worden gezocht tussen…

Zonder schoolmaaltijd neemt de honger toe

Wetenschap
Nu de scholen in vrijwel alle ontwikkelingslanden gesloten zijn door de corona-crisis,…

Maag wacht eten rustig af

Wetenschap
Marlou Lasschuijt, promovendus bij Humane Voeding en Gezondheid, onderzocht bij proefpersonen of…

Nieuw: de Vegan Student Association

Student
Er is een nieuwe vereniging voor iedereen met interesse in plantaardig eten:…

Student wint jaar collegegeld met ‘aardappelvis’

Student
Masterstudent Food Technology Nicolas Curubeto (27) uit Argentinië heeft samen met twee…

‘Voedingsindustrie investeert te weinig in gezonde producten’

Geen onderdeel van een categorie
Voedingsbedrijven moeten bij productontwikkeling minder harde eisen stellen aan economische aspecten zoals…