Kaas zonder koe

Wetenschap
Van losse eiwitten uit precisiefermentatie via harige tennisballen, naar kaas.

Bacteriën maken vitamine B12 in bier-bijproduct

Wetenschap
Nu komt deze essentiële vitamine nog uit dierlijke producten en supplementen.

Menselijke uitlaatgassen als maat voor darmgezondheid

Wetenschap
Scheten helpen om te analyseren wat er in de darmen gebeurt.

60 miljoen euro voor diervrije zuivel en vlees

Wetenschap
Onderzoeksprogramma wil onder meer zuiveleiwit maken met microbiële vergisting.

Duurzame route voor ingrediënten uit peulvruchten

Wetenschap
Promovendus Qinhui Xing ontwikkelde duurzame processen om eiwitrijke voedselingrediënten uit peulvruchten te…