Puzzelen in Science Café met kweekvlees en cellulaire landbouw

Wetenschap
Een duurzame voedseltoekomst vraagt om veel voors en tegens.

Millennials koken graag vega zonder namaak

Wetenschap
Al verschilt de manier waarop per huishouden.
Zwarte vlieg op een muurtje.

Insecten kunnen ijzertekorten in mens en dier oplossen

Wetenschap
'Zwarte soldatenvliegen zijn goed in het opslaan van zware metalen zoals ijzer.'

Proefschriften in ‘t kort

Wetenschap
Over virusverklikkers, lekkere eiwitten en circulaire landbouw.

Naar het eten van eendenkroos

Wetenschap
WUR springt door de hoepels van de European Food Safety Authority.
Oudere man eet soep.

Nieuwe tool berekent eiwitbalans in maaltijden

Wetenschap
De tool helpt diëtisten plantaardige maaltijden voor ouderen samen te stellen.

Vlees en vleesvervanger even verzadigend

Wetenschap
Verzadiging door vleesvervangers is geen barrière meer in eiwittransitie.

Vleesvervangers van formaat biefstuk en kipfilet

Wetenschap
Combinatie van technologieën vergroot mogelijkheden voor de productie van vleesvervangers.

‘Vieze’ insecten te zuiveren met filter

Wetenschap
Methode met membraanfilter zorgt ervoor dat eiwitten hun oorspronkelijke staat houden.

Willen we insecten op het menu?

Student
Bugs&Bites -bijeenkomst inventariseerde de meningen.