NCDO, het platform voor burgerschap ontwikkelingssamenwerking schreef een ideeënwedstrijd uit, The Battle of the Cheetahs, bedoeld voor young professionals. Zestig deelnemers, een mix van allerlei achtergronden en beroepen, zoeken nieuwe oplossingen voor eerlijk en duurzaam voedsel. De verschillende teams kregen een opdracht mee: ze moesten vooral gedurfd, gewaagd en tegendraads te werk gaan. Dat liet het team van Sanne, waaronder drie andere Wageningers, zich geen twee keer zeggen. De hele wereld moet aan het ‘micro-wild’, oftewel: insecten.
‘De manier waarop wij nu met voedsel omgaan is niet duurzaam,’ vertelt Sanne, studente Voeding en gezondheid. ‘We halen ons veevoer uit Zuid-Amerika en hebben hier een mestoverschot. Insecten zijn veel efficiënter. Daar stop je 10 kilo eiwitten en er komt 9 kilo aan voedsel uit; drie keer zo efficiënt als varkens en zes keer zo efficiënt als koeien.’ Bovendien zijn we in Nederland al behoorlijk bezig met insecten als alternatief voor vlees, zegt Bakker. ‘Nederland zou een voortrekkersrol kunnen innemen.’
Thrillseekers Het lastige is het idee van insecten eten veel mensen niet aan staat. ‘Je hebt altijd de thrillseekers die zich niet laten afschrikken door een bitterbal waar je de meelwormen nog in ziet zitten. Maar over het algemeen is het ‘wat de boer niet kent, dat eet-ie niet’. Ons uiteindelijke doel is dat insecteneiwit standaard gebruikt worden. Er zijn al producten waarin insectendelen worden verwerkt, zoals pindakaas en chocola. Het zou leuk zijn als je straks in de MacDonalds een MacBugburger kan bestellen. Twee weken geleden mochten de teams op een lezingenfeest van het NCDO hun ideeën aan de koningin presenteren. ‘Alle teamcaptains kregen tweeënhalve minuut om hun idee te pitchen aan Hare Majesteit. Die varieerden van het tegengaan van voedselverspilling tot city farming. Ze vond ons idee het minst smakelijk, haha. ‘ Wel nam ze het aangeboden doosje insectenbonbons mee naar huis. ‘De nootachtige smaak van insecten combineert heel goed met chocola. Maar of ze het daadwerkelijk op eet, is natuurlijk de vraag. Ruud Lubbers durfde het ook niet aan.’ Mocht het team van Sanne winnen, dan krijgen de deelnemers een startkapitaal van 25.000 euro om hun idee aan de man te brengen. Stemmen op het team van Sanne? Dat kan! Ga vóór de finale op 1 maart naarhttp://www.oneworld.nl/battle/gezondevoedselketens